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Le viandier de Taillevent

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Author: Guillaume Tirel
Language: French
Wordcount: 14,918 / 56 pg
LoC Categories: PQ, TX
Downloads: 1,516
Added to site: 2008.09.10
mnybks.net#: 22026
Origin: gutenberg.org
Genre: Cooking
Excerpt

ain de lart & du bouillon de beuf pour faire le bouillon prenes du pain & des foyes se vous en poues finer & mettez tramper en bouillon de beuf & puis coulez le pain & les foyes / & puis mettes dedans le pot & prenez gingembre / canelle / & menues espices / & les deffaictes de vert ius / et mettez bouillir tout ensemble & gouter de sel ainsi quil appartient

¶ Pour gibelet doyseaulx de riuiere / il fault haller des oyseaulx en la broche ou sur le gril faictes pareil bouillon comme a la semee & vert ius / & espices pareillement.

¶ Pour boullir larde a connin ou a poullailles despeces par pieces & les lardes chascun vng lardon ou deux / & mettez bouillir en vng pot dedens du bouillon de beuf a le faire cuire / puis prenes gingembre / canelle / & menues espices & de vert ius / & de sel comme il appartient.

¶ Pour brouet rappe / prenes veau poulaille despeces par pieces & mettes souffrire en vng pot en sain

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J. Thomas-Like
Whenever the inspiration hits her, Thomas-Like indulges in what she calls "binge-writing," often working on her latest book long after everybody else went to bed. As our Author of The Day, she chats with us about the inspiration behind The Widow and the Rock Star, her love for Stephen King books and her other secret skills.
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