Handboek voor den kaasmaker in Nederland

Handboek voor den kaasmaker in Nederland

By

0
(0 Reviews)
Handboek voor den kaasmaker in Nederland by Pierre Jean Hollman

Published:

1877

Downloads:

600

Share This

Handboek voor den kaasmaker in Nederland

By

0
(0 Reviews)

Book Excerpt

at van KEEVIL; het geeft 5 tot 10 proc. meer kaas. Afstand der messen in het doorhaal- of snijapparaat. Het verwarmen van wei en wrongel; het afgieten der wei. In hoeverre de wei zuur mag of moet wezen. Het zouten der wrongel. Voordeelen van de hulp van een werktuig voor het zouten. Tijd van zouten. Hoeveelheid zout. Het persen der kaas. De engelschen bezigen zware drukkingen. Verdere bewerking na het persen. Hollandsche methode voor vette kaas. Mag men de melk afroomen? Het vervoer der melk; het zeven en de bepaling van haren warmtegraad. Het stremmen en kleuren van het runsel. Het doorhalen of snijden der wrongel. Kleine voorzorgen hierbij in acht te nemen. Verwijdering der wei en beschrijving van enkele handgrepen. Onderscheid tusschen goudsche en edammer kazen. Bereiding van goudsche kaas. Het zouten voor het vormen. Het vormen en persen der kaas. Met welke kracht moet de kaas gedrukt worden? Verdere bewerkingen; het droogen en rijp maken. Het kleuren der kaas. Het zouten na het vormen of de oudere method

FREE EBOOKS AND DEALS

(view all)
Toni Cabell - A Tapestry of Fantasy, Romance, and Political Intrigue
FEATURED AUTHOR - Toni Cabell is a closed-door fantasy romance author who has published two complete YA romantic fantasy series. Soon to be released is her sweet, humorous, paranormal romance series. Her books reflect her Christian values, meaning they contain no swearing, no excess violence, and maintain low intimacy levels. Her novels have won multiple awards, including six B.R.A.G. Medallions, Silver and Bronze Medals in The Wishing Shelf Book Awards, a Gold Medal in the Global Book Awards, and 1st Place in… Read more