Handboek voor den kaasmaker in Nederland

Handboek voor den kaasmaker in Nederland

By

0
(0 Reviews)
Handboek voor den kaasmaker in Nederland by Pierre Jean Hollman

Published:

1877

Downloads:

565

Share This

Handboek voor den kaasmaker in Nederland

By

0
(0 Reviews)

Book Excerpt

at van KEEVIL; het geeft 5 tot 10 proc. meer kaas. Afstand der messen in het doorhaal- of snijapparaat. Het verwarmen van wei en wrongel; het afgieten der wei. In hoeverre de wei zuur mag of moet wezen. Het zouten der wrongel. Voordeelen van de hulp van een werktuig voor het zouten. Tijd van zouten. Hoeveelheid zout. Het persen der kaas. De engelschen bezigen zware drukkingen. Verdere bewerking na het persen. Hollandsche methode voor vette kaas. Mag men de melk afroomen? Het vervoer der melk; het zeven en de bepaling van haren warmtegraad. Het stremmen en kleuren van het runsel. Het doorhalen of snijden der wrongel. Kleine voorzorgen hierbij in acht te nemen. Verwijdering der wei en beschrijving van enkele handgrepen. Onderscheid tusschen goudsche en edammer kazen. Bereiding van goudsche kaas. Het zouten voor het vormen. Het vormen en persen der kaas. Met welke kracht moet de kaas gedrukt worden? Verdere bewerkingen; het droogen en rijp maken. Het kleuren der kaas. Het zouten na het vormen of de oudere method
Alicia Anthony - The Cost of Truth and the Price we Pay for Love
FEATURED AUTHOR - Alicia Anthony’s first novels were illegible scribbles on the back of her truck driver father's logbook trip tickets. Having graduated from scribbles to laptop, she now pens novels of psychological suspense in the quiet of the wee morning hours. A full-time elementary school Literacy Specialist, Alicia hopes to pass on her passion for books and writing to the students she teaches. A two time Golden Heart® finalist and Silver Quill Award winner, Alicia finds her inspiration in exploring the dark… Read more